人造米是一種通過(guò)加工技術(shù)制造的米類產(chǎn)品，它的制作過(guò)程包括以下幾個(gè)步驟：

1. 原料準(zhǔn)備：以大米粉為主要原料，同時(shí)可以添加其他五谷粉或者營(yíng)養(yǎng)成分，以增加產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2. 擠壓技術(shù)：將原料通過(guò)擠出機(jī)進(jìn)行擠壓，使大米粉的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，形成類似米粒的形狀。

3. 切割成型：通過(guò)特制的模具，將擠出的大米粉切割成米粒形狀，使其更接近真實(shí)米粒的外觀。

4. 干燥處理：使用流化床干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、多層網(wǎng)帶式烘干機(jī)等設(shè)備對(duì)切割好的米粒進(jìn)行干燥去水處理，以固定大米內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，防止回生。

5. 冷卻和包裝：經(jīng)過(guò)干燥處理后，人造米需要進(jìn)行冷卻，然后進(jìn)行包裝，以保持產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。

人造米的制作過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單，能夠快速獲得可食用的米類產(chǎn)品。它的優(yōu)點(diǎn)是烹飪時(shí)間短，方便快捷，適合快節(jié)奏生活的人群。然而，與真實(shí)的大米相比，人造米的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)有所差異。

工藝流程：粉碎-配料—混合—擠壓成型—震動(dòng)干燥–二次干燥—冷卻—包裝。
生產(chǎn)系統(tǒng)的組成包括粉碎系統(tǒng)、全自動(dòng)原料配制加料系統(tǒng)、擠出系統(tǒng)、震動(dòng)干燥系統(tǒng)、連續(xù)帶式干燥系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)和包裝系統(tǒng)。

（1） 粉碎系統(tǒng)用于將大物料破碎成較小的顆?；蚍勰?，以減小顆粒大小并增加比表面積，提高分散性和均勻性。

（2）全自動(dòng)原料配制加料系統(tǒng)由微電腦控制，能夠準(zhǔn)確稱重和配料。

（3）擠出系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)一鍵啟動(dòng)，具有實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、監(jiān)控、報(bào)警和提醒功能。雙螺桿擠出機(jī)經(jīng)過(guò)3D軟件設(shè)計(jì)、模擬仿真和計(jì)算機(jī)自動(dòng)測(cè)試，以確保達(dá)到要求。

（4）震動(dòng)干燥系統(tǒng)適用于干燥易碎物料，具有流態(tài)化勻稱、無(wú)死空隙和吹穿現(xiàn)象的特點(diǎn)，可以獲得均勻的干燥效果。系統(tǒng)具有良好的可調(diào)性，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)。

（5）連續(xù)帶式干燥系統(tǒng)采用外置風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，具有高效率和低能耗的特點(diǎn)。系統(tǒng)可以進(jìn)行變頻調(diào)速，可以調(diào)節(jié)烘烤時(shí)間和溫度。此外，低溫烘干可以較好地保留米粒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（6）冷卻系統(tǒng)采用高效快速冷卻系統(tǒng)，能夠在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品冷卻至室溫附近。

（7）包裝系統(tǒng)配置了快速包裝機(jī)，具有高效和穩(wěn)定的特點(diǎn)，可以將產(chǎn)品快速包裝好。
2、應(yīng)用范圍：旅游、戶外、航空、高鐵、中央廚房、自動(dòng)配餐、自動(dòng)食品販?zhǔn)蹤C(jī)等
3、產(chǎn)量：300-400kg/h   600-800kg/h  900-1200kg/h

人造米的優(yōu)勢(shì)：
（1）節(jié)約成本，開發(fā)新產(chǎn)品，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益
人造米的生產(chǎn)原料還可以包括其他谷物、豆類、堅(jiān)果等。這些原料的選擇可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤條件以及市場(chǎng)需求來(lái)確定。通過(guò)充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源，人造米的生產(chǎn)可以降低對(duì)進(jìn)口原料的依賴，減少生產(chǎn)成本，同時(shí)也有利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入增加和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（2）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，成分穩(wěn)定
這種加工方法可以確保米粒中的營(yíng)養(yǎng)素均勻分布，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素與米粉混合后重新制成米粒，使得營(yíng)養(yǎng)素能夠均勻地分布在整個(gè)米粒中。這樣，食用這種人造米時(shí)，人們可以獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。

（3）特定功能
人造米具有根據(jù)不同人體的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行強(qiáng)化的優(yōu)勢(shì)，可以滿足不同年齡、性別、工作性質(zhì)以及生理、病理狀況的人的營(yíng)養(yǎng)需求，增加特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、氧化物質(zhì)、鈣、維生素D等），進(jìn)行相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，具有很高的利用價(jià)值。