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2023
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自熱米飯的分為哪幾種？
作者：
2023-12-07 09:40
這樣看來(lái)，這種米就是人造米，但其實(shí)，自熱米飯的米一般有兩種。
一種是處理過(guò)的脫水大米。
先對(duì)大米進(jìn)行浸泡、蒸煮、離散、干燥等復(fù)雜的工藝，讓大米的含水量降到10%以下。這種米可以在常溫下長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，因?yàn)槭孪冉?jīng)過(guò)蒸煮，所以加熱后很快就可以食用。
第二種米有一個(gè)特殊的名字，重組米。
也就是上面配料表里的那種，把天然的大米或者碎米磨成米粉，加入魔芋精粉、食用玉米淀粉，再把它重新做成大米的形狀。
不管是那種，它的口感和香氣均有所下降，跟家里自己悶的大米飯還是有些差距。
一說(shuō)到人造，很多人腦海中第一時(shí)間會(huì)覺(jué)得人造米并不安全，對(duì)身體有害，但事實(shí)真的是這樣嗎？
重組米的好與壞
先說(shuō)來(lái)說(shuō)說(shuō)重組米的優(yōu)點(diǎn)
有的重組米里會(huì)添加一些微量元素和膳食纖維，與普通米相比，更容易熟而且更容易消化。
重組米的缺點(diǎn)
在制作的過(guò)程里，破壞了大米本身的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。
因?yàn)槔锩婧袉坞p甘油脂肪酸酯，對(duì)于血糖比較高的人也要注意一下，這種米飯不太適合需要控制血糖的人。
另外，對(duì)于自熱米飯中的米，他雖然有大米的名字，但屬于預(yù)制菜的范疇，目前也就沒(méi)有國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，只有地方和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
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