組織拉絲蛋白設(shè)備生產(chǎn)線你都知道哪些？

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2023-12-13 09:25

組織拉絲蛋白生產(chǎn)線以低溫豆粕、花生粕、分離蛋白為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀蛋白質(zhì)分子并重新組織化,形成層片狀纖維結(jié)構(gòu);其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn);可廣泛用于肉制品行業(yè)、快餐食品行業(yè)、速凍食品行業(yè);也可以制成各種素肉制品. 如:素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。

植物拉絲蛋白用專業(yè)的雙螺桿膨化機(jī)，以低溫豆粕和大豆分離蛋白為主要原料經(jīng)過特殊工藝流程及***的控制系統(tǒng)，將食品物料混合進(jìn)入擠壓機(jī)后，加熱與反應(yīng)，使得原料中蛋白質(zhì)變性，而形成新的交鏈與纖維狀構(gòu)造，達(dá)到可塑性的熔融狀態(tài)，被推送至模口成型，成為一種具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物性拉絲蛋白。

拉絲蛋白生產(chǎn)設(shè)備通過更換模具調(diào)整配方可生產(chǎn)圓粒狀、圓柱狀、長粒狀、片狀、圓片、肉絲狀、肉丁狀拉絲蛋白素肉產(chǎn)品。植物拉絲蛋白生產(chǎn)工藝包含原料（1）攪拌混合均勻,得到混合料;(2)擠壓膨化成型;(3)切短;(4)烘干（冷卻）大豆拉絲蛋白加工設(shè)備是我公司主打產(chǎn)品，設(shè)備穩(wěn)定高效，免費(fèi)提供成熟配方，完善的售后服務(wù)保障體系。

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